Ich würde den Artikel gerne wieder nach Ganache verschieben, da ich dies für die verbreitete Bezeichnung auch in deutschsprachigen Kochbüchern halte. Ich zumindest habe Canache bei der ersten Durchsicht meiner Bücher nicht finden können. --Lyzzy 19:27, 20. Apr 2006 (CEST)

Der ursprüngliche Artikel stammt aus meiner Feder, und mir scheint in der deutschen Schokoindustrie Canache gängiger als Ganache. Aber für mich wäre das kein Evangelium, wo's nun im Endeffekt steht. -- Meister 22:49, 20. Apr 2006 (CEST)

Auch die Google-Treffer (52.800 zu 10.500) sprechen für Ganache, ich habe es daher verschoben. Ist es richtig (so steht's nicht im Artikel, habe ich woanders gelesen), dass Ganache entweder mit aufgekochter Sahne oder mit schaumig geschlagener Butter zubereitet wird? Im Artikel liest es sich, als ob jede Ganache mit Butter verfeinert wird. --Lyzzy 21:39, 27. Apr 2006 (CEST)

Also der artikel enthielt eine ganze menge [abwertender Ausdruck gelöscht*] von leuten die keine ahnung von der materie haben, ich hab mal alles korrigiert. torsten schöneich 21.11.07 (www.toertchentoertchen.de)

-Ich hätte noch eine Anmerkung: eine Crème wie diese stellt eine Emulsion dar -und sowas kristallisiert nicht, sonder erstarrt mehr oder weniger (temparaturabhängig). Da ich nicht angemeldet bin, bitte ich einen angemeldeten Menschen darum, die Korrektur zu übernehmen.

• Mail: mail@kultsee.de

In der frz Wikipedia ist das Standardverhältnis Schoko:Sahne nicht 1:1, sondern 2:1. --91.15.120.111 15:24, 25. Apr. 2008 (CEST)Beantworten

Könnte bitte jemand "Pariser Creme" gegen diesen Artikel verlinken? Ich weiß leider nicht wie das geht.

Englische Wikipedia:

  Typically, a ganache is equal parts chocolate and cream; this is used for filling cakes. 
 For a chocolate truffle base, twice as much chocolate as cream is used. 
For making a glaze, one should use three times as much chocolate as cream.

84.164.249.92 19:30, 14. Mai 2008 (CEST)Beantworten

"Das Gewichtsverhältnis Sahne zu Kuvertüre ist vom Verwendungszweck abhängig; 1:3 für Tortenfüllungen, 1:2 für Pralinenfüllungen, 1:1 für Glasuren." -- da ist doch offensichtlich ein Fehler drin. Sind die angegebenen Verhältnisse die von Kuvertüre zu Sahne? Oder stimmt das was oben steht: 1:1 für Tortenfüllungen, 1:2 für Pralinenfüllungen, 1:3 für Glasuren? --Neitram 16:26, 19. Feb. 2011 (CET)Beantworten

Stimmt im Artikel steht Sahne voran, wobei es üblich ist immer Kuvertüre zuerst zu nennen. Das Hatte ich schlichtweg übersehen. Dank! Gruß -- Sinix 16:40, 19. Feb. 2011 (CET)Beantworten