Schäffer oder Schaeffer ist ein deutscher Familienname.

• Adalbert Schäffer (1815–1871), ungarischer Maler
• Albert C. Schaeffer (1907–1957), US-amerikanischer Mathematiker
• Albrecht Schaeffer (1885–1950), deutscher Schriftsteller
• Alexander Schäffer (Alexander Schaeffer; 1844–1890), deutscher Ingenieur
• Alfons Schäffer (Maler) (1915–1987), deutscher Maler und Pädagoge
• Alfons Schäffer (Politiker) (1923–1984), deutscher Politiker (CSU)
• Alin Albu-Schäffer (* 1968), rumänisch-deutscher Ingenieur und Hochschullehrer
• Andreas Schäffer (* 1984), deutscher Fußballspieler
• Anna Schäffer (1882–1925), deutsche Magd und Heilige
• Antje Marta Schäffer (* 1980), deutsche Sängerin (Sopran) und Schauspielerin
• Anton Schäffer (1722–1799), deutscher Medailleur und Grafiker
• Asa Arthur Schaeffer (1883–1980), US-amerikanischer Protozoologe
• August von Schäffer (1790–1863), österreichischer Arzt und Homöopath
• August Schäffer (Komponist) (1814–1879), deutscher Komponist
• August Schaeffer von Wienwald (1833–1916), österreichischer Maler und Museumsdirektor

• Barbara Schaeffer-Hegel (* 1936), deutsche Pädagogin
• Bernhard Schäffer (1823–1877), deutscher Mechaniker, Erfinder und Fabrikant
• Bobb Schaeffer (1913–2004), US-amerikanischer Paläontologe
• Bogusław Schaeffer (1929–2019), polnischer Komponist, Musikwissenschaftler und -pädagoge und Schriftsteller
• Burkhard Schäffer (* 1959), deutscher Erziehungswissenschaftler

• Chester W. Schaeffer (1902–1992), US-amerikanischer Filmeditor
• Christian Schäffer (1805–1896), deutscher Landwirt und Politiker, MdL Nassau
• Christian K. Schaeffer (* 1966), deutscher Schauspieler
• Christoph Schäffer († 1637), österreichischer Zisterzienserabt
• Clemens Schäffer (1629–1693), österreichischer Zisterzienserabt
• Conrad von Schäffer (1770–1838), deutscher Offizier und Politiker, siehe Konrad von Schäffer
• Cornelia Rudloff-Schäffer (* 1957), deutsche Juristin
• Cornelia Venema-Schaeffer (1896–nach 1977), niederländische Entomologin
• Curt Schäffer (1905–1976), deutscher Zahnmediziner und SS-Mitglied

• Dietrich Schaeffer (1933–2010), deutscher Politiker
• Doris Schaeffer (* 1953), deutsche Pflege- und Gesundheitswissenschaftlerin

• Emil Schaeffer (1874–1944), österreichischer Kunsthistoriker
• Emmerich Schäffer (1931–1999), deutscher Schauspieler
• Eric Schaeffer (* 1962), US-amerikanischer Schauspieler, Regisseur, Filmproduzent und Drehbuchautor
• Ernst Schäffer (1812–1878), deutscher Gutsbesitzer und Politiker
• Eugen Eduard Schäffer (1802–1871), deutscher Zeichner, Kupferstecher, Lithograf und Hochschullehrer

• Florian Schäffer (* 1971), deutscher Sachbuchautor
• Francis Schaeffer (1912–1984), US-amerikanischer Theologe
• Frank Schäffer (* 1952), deutscher Fußballspieler und Musiker
• Frank Schaeffer (* 1952), US-amerikanischer Schriftsteller, Drehbuchautor, Regisseur und Maler
• Franz Schaeffer (1582–1666), deutscher Zisterzienserabt
• Friedrich Schäffer (Fotograf) (1891–1976), deutscher Fotograf und Zeichner
• Friedrich von Schäffer-Bernstein (1790–1861), deutscher General der Infanterie und Politiker
• Friedrich August Schäffer (1800–1867), deutscher Pädagoge und Autor
• Friedrich Rudolph Schäffer (1690–1748), deutscher Beamter und Rittergutsbesitzer
• Friedrich Wilhelm von Schaeffer (1839–1916), deutscher Generalmajor
• Fritz Schäffer (1888–1967), deutscher Jurist und Politiker (BVP, CSU)

• Georg Anton Schäffer (1779–1836), deutscher Arzt und Abenteurer
• Georg Friedrich Schäffer (auch Georg Friedrich Schaefer; vor 1793–1813), deutscher Ingenieur, Offizier und Kartograf
• Georg Sylvester Schäffer (1859–1931), slowakisch-österreichischer Artist, Jongleur und Schauspieler, siehe Sylvester Schäffer
• Gerhard Schäffer (* 1942), österreichischer Politiker (ÖVP)
• Gertrud Schaeffer (1892–1960), deutsche Malerin und Grafikerin
• Gilles Schaeffer, französischer Mathematiker
• Gottfried Schäffer (1927–1984), deutscher Apotheker, Heimatpfleger und Politiker
• Gottlieb August Herrich-Schäffer (1799–1874), deutscher Mediziner

• Hans Schäffer (Ministerialbeamter) (1886–1967), deutscher Verwaltungsjurist und Ministerialbeamter
• Hans Schäffer (Schauspieler) (1918–2006), deutscher Schauspieler
• Hedwig Schäffer (1879–1963), deutsche Malerin
• Heinrich Schäffer (Sänger) (1808–1874), deutscher Sänger (Tenor) und Komponist
• Heinrich Schäffer (Politiker, 1811), (1811–1877), Bürgermeister und Mitglied des kurhessischen Landtags
• Heinrich Schäffer (Politiker) (1861–1928), deutscher Politiker (DDP), MdL Baden
• Heinz Schäffer (1941–2008), österreichischer Rechtswissenschaftler und Hochschullehrer
• Helmut Schulz-Schaeffer (* 1925), deutscher Jurist und Beamter
• Henriette Schäffer (1790–1864), deutsche Tänzerin und Schauspielerin, siehe Henriette Louise von Kawaczynski
• Hermann Schaeffer (1824–1900), deutscher Physiker
• Hermann Schäffer (* 1940), deutscher Organist, Kirchenmusikdirektor und Hochschullehrer
• Hugo Schäffer (1875–1945), deutscher Jurist und Politiker

• Ilse Schaeffer (1899–1972), deutsche Bildhauerin und Widerstandskämpferin
• Ine Schäffer (1923–2009), österreichische Leichtathletin
• Ingo Schulz-Schaeffer (* 1963), deutscher Soziologe und Hochschullehrer

• Jac Schaeffer (* 1978), US-amerikanische Drehbuchautorin, Filmproduzentin und Regisseurin
• Jacob Christian Schäffer (1718–1790), deutscher Theologe, Biologe und Erfinder
• Jacob Christian Gottlieb von Schäffer (1752–1826), deutscher Mediziner
• Jacob Georg Schäffer (1745–1814), deutscher Kriminalist
• Jan Schäffer (* 1990), deutscher Handballspieler
• Jean-Marie Schaeffer (* 1952), französischer Philosoph und Hochschullehrer
• Johann Schäffer (Architekt) (1861–nach 1895), deutscher Architekt
• Johann Schäffer (Tiermediziner) (* 1952), deutscher Veterinärmediziner und Hochschullehrer
• Johann Balthasar Schäffer (1684–1750), deutscher Augustinermönch und Tanzlehrer
• Johann Christoph Schäffer (1677–1728), deutscher Pfarrer
• Johann Friedrich Schäffer (auch Schäfer, Scheffer; nach 1685–nach 1748), deutscher Orgelbauer
• Johann Georg von Schäffer-Bernstein (1757–1838), deutscher Generalleutnant
• Johann Gottlieb Schaeffer (1720–1795), deutscher Arzt und Naturforscher
• Johann Jakob Schäffer (1751–1819), deutscher Geistlicher
• Johann Nepomuk Schäffer (1751–1796), deutscher Geistlicher, Theologe und Hochschullehrer, siehe Johann Nepomuk Schäfer
• Johann Norbert Schäffer (1813–nach 1868), deutscher Klavierbauer
• Johann Ulrich Gottlieb von Schäffer (1753–1829), deutscher Arzt
• Johannes Schäffer (1797–1862), deutscher Schreiner und Politiker
• Jonathan Schaeffer (* 1957), kanadischer Informatiker
• Josef Schäffer (1891–??), österreichischer Leichtathlet
• Jost Friedrich Schäffer (vor 1642–1723), deutscher Orgelbauer
• Juan Jorge Schäffer (1930–2017), uruguayisch-US-amerikanischer Mathematiker
• Julius Schäffer (Musiker) (1823–1902), deutscher Musiker, Dirigent und Komponist
• Julius Schäffer (Mykologe) (1882–1944), deutscher Mykologe
• Jürgen Schulz-Schaeffer (* 1927), deutscher Pflanzengenetiker und Hochschullehrer
• Justus Wilhelm Schäffer (1784–1859), deutscher Oberberg- und Salineninspektor

• Karl Schaeffer (Architekt), deutscher Architekt
• Karl Schäffer (Maler) (1821–1902), deutscher Maler
• Karl Schaeffer (Journalist) (auch Charles Schaeffer; 1875–1943), deutscher Journalist
• Karl Schaeffer (SS-Mitglied), deutscher SS-Sturmbannführer
• Karl August von Schaeffer (1745–1827), deutscher Generalmajor
• Karl-August Schäffer (1925–1997), deutscher Mathematiker und Hochschullehrer
• Karl Friedrich Schäffer der Ältere, deutscher Bildhauer
• Karl Friedrich Schäffer der Jüngere (1779–1837), deutscher Architekt und Hochschullehrer
• Karl Friedrich von Schäffer (Mediziner) (1808–1888), deutscher Psychiater
• Karl Friedrich Ludwig Schäffer (1746–1817), deutscher Jurist, Pianist und Komponist
• Konrad von Schäffer (Conrad von Schäffer; 1770–1838), deutscher Offizier und Politiker

• Lawrence Schaeffer (* 1947), kanadischer Agrarwissenschaftler
• László Schäffer (1893–1979), ungarischer Kameramann
• Louis Edouard Schaeffer (1902–1988), deutsch-französischer Schriftsteller und Journalist
• Ludwig von Schaeffer-Voit (1819–1887), deutscher Zeitschriftenverleger

• Marie Schäffer (* 1990), deutsche Politikerin (Bündnis 90/Die Grünen)
• Max Schäffer (Verleger) († 1966), deutscher Zeitungsverleger
• Max Pierre Schaeffer (1928–2000), deutscher Schriftsteller und Drehbuchautor
• Mary Schäffer (1861–1939), US-amerikanisch-kanadische Entdeckerin
• Michael Schäffer (Musiker) (1937–1978), deutscher Lautenist und Hochschullehrer
• Michael Schäffer (Curler) (* 1968), deutscher Curler
• Myron Schaeffer (1908–1965), US-amerikanischer Komponist, Musikwissenschaftler und -pädagoge

• Norbert Schaeffer (1949–2020), deutscher Hörspielregisseur
• Norbert Schäffer (* 1964), deutscher Biologe und Natur- und Umweltschützer

• Otto Schäffer (1826–1888), deutscher Politiker, Oberbürgermeister von Weimar

• Paul Schaeffer (Komponist) (um 1580–um 1645), deutscher Komponist
• Paul Schaeffer (Künstler) (1922–2004), deutscher Komponist
• Paul Schaeffer-Heyrothsberge (1891–1962), deutscher Architekt
• Paul Leonard Schäffer (* 1987), deutscher Komponist, Dirigent und Pianist
• Peter Cremer-Schaeffer (* 1968), deutscher Anästhesiologe
• Peter M. Schäffer (Peter Moritz Schäffer; 1930–2003), deutscher Germanist und Hochschullehrer
• Philipp Schaeffer (1894–1943), deutscher Orientalist und Widerstandskämpfer
• Pierre Schaeffer (1910–1995), französischer Komponist

• Rebecca Schaeffer (1967–1989), US-amerikanische Schauspielerin
• Reinhard Schulz-Schaeffer (* 1967), deutscher Illustrator und Hochschullehrer
• Rike Schäffer (* 1977), deutsche Schauspielerin
• Roland Schaeffer (* 1950), deutscher Musiker
• Rudolf Schäffer (1894–1970), deutscher Klassischer Philologe, Pädagoge und Bibliothekar
• Rudolf Schulz-Schaeffer (1885–1966), deutscher Jurist und Hochschullehrer

• Sebastian Georg Schäffer (1828–1901), deutscher Geistlicher und Generalpräses des Internationalen Kolpingwerkes
• Sylvester Schäffer junior (1885–1949), deutsch-amerikanischer Artist und Schauspieler

• Theodor Schäffer (1839–1914), deutscher Bauingenieur und Hochschullehrer
• Thomas Schäffer (* 1957), deutscher Gitarrist

• Ulrich Schäffer (* 1958), deutscher Fußballspieler
• Ute Schaeffer (* 1968), deutsche Journalistin
• Utz Schäffer (* 1966), deutscher Ökonom

• Valentin Schäffer (* 1931), ungarischer Ingenieur und Motorenentwickler
• Verena Schäffer (* 1986), deutsche Politikerin (Bündnis 90/Die Grünen)

• Walter Schaeffer (1883–nach 1966), deutscher Politiker (DNVP)
• Wilhelm Schäffer (Journalist) (1819–1903), deutscher Journalist
• Wilhelm Schäffer (Politiker, 1861) (1861–1917), deutscher Landwirt und Politiker
• Wilhelm Schäffer (Künstler) (1891–1976), deutscher Künstler
• Wilhelm Schäffer (Politiker, 1954) (* 1954), deutscher politischer Beamter
• Wilhelm Friedrich Schäffer (1750–1831), deutscher Theologe und Geistlicher
• Wolfgang Schäffer (* 1953), deutscher Radrennfahrer
• Wolfgang Schaeffer (* 2009), US-amerikanischer Schauspieler

• Zacharias Schäffer (Historiker) (1572–1638), deutscher Komponist, Historiker und Hochschullehrer
• Zacharias Schäffer (Architekt) (1889–1980), deutscher Architekt

• Schäffer (Familie)
• Schäfer (Familienname)