Der Dresdner Butterbrief geht auf das Jahr 1491 zurück und wurde von Papst Innozenz VIII. (1484 – 1492) an den sächsischen Kurfürsten gesandt.

Der im Mittelalter hergestellte Stollenkuchen war in seinem Ursprung ein Fastengebäck. Diese als Laktizinien bezeichneten Backwaren bestanden nur aus Mehl, Hefe und Wasser. Die katholische Kirche hatte, in Verbindung mit den Fastenregeln, festgelegt, dass weder Butter noch Milch hinzukommen durfte. Weitere Zutaten wie Hafer und Rübenöl ^[1] verliehen dem Stollengebäck zudem einen tranigen Geschmack. Der sächsische Adel berief sich zudem auf seine Genießerqualität und beantragte bei ihrem Fürsten das Butterverbot aufzuheben. Kurfürst Ernst von Sachsen (1441 - 1486) und sein Bruder Albrecht der Beherzte (1443 – 1500) wandten sich mit einem Bittbrief an Papst Innozenz VIII. Der Papst erteilte, gegen ein entsprechendes Bußgeld, im Jahre 1491 den Dispens und seit dieser Zeit durfte dem Dresdner Christstollen Butter hinzugefügt werden. Im Schweizer Staatsarchiv ist der päpstliche Butterbrief archiviert ^[2].

• Dresdner Christstollen
• Heimatreport: Dem Papst Innozenz VIII. sei Dank – Butterbrief für Stollen –

1. ↑ Auch als Rüböl bekannt: Bei "Rüböl" handelt es sich, verkürzt gesagt, um Rapsöl, also Öl, das aus der Rapspflanze gewonnen wird. Dabei wird das Öl aus den Samen der Rapspflanze(n) durch Pressen oder Extraktion gewonnen und (heute) in der Regel anschließend raffiniert. Der Name Rüböl leitet sich nicht von (Zucker-)Rübe ab, sondern von "Rübse" (=Raps) ab. [1]
2. ↑ So schlummern unter anderem im Staatsarchiv zwei Dokumente aus Zeiten, als Papst Innozenz VIII. ganz am Ende seines Pontifikats im Jahr 1492 die Fastenvorschriften – gegen Bezahlung natürlich – lockerte. In seinem «Butterbrief» wurde das Verbot von und Milch aufgehoben. Im Pfarreiblatt der Bistumskantone Thurgau und Schaffhausen ist dazu Folgendes zu lesen: «… damit war der Damm gebrochen und den Zutaten (für Weihnachtsgebäck) keine Grenzen gesetzt.» [2]