Hermann Jaeger oder Hermann Jäger ist der Name folgender Personen:

• Hermann Jäger (Gärtner) (1815–1890), deutscher Gärtner und Gartenschriftsteller
• Hermann Jaeger (Winzer) (1844–1895?), schweizerisch-amerikanischer Winzer
• Hermann Jäger (Journalist) (1921–1993), deutscher Fachjournalist und Autor
• Hermann Jaeger (Geologe) (1929–1992), deutscher Geologe und Paläontologe
• Hermann Friedrich Jäger (1814–1861), deutscher Mediziner