Fuster ist der Familienname folgender Personen:

• David Fuster (* 1982), spanischer Fußballspieler
• Eugenio Fuster Chepe (1943–2010), kubanischer Agrarfachmann und Funktionär
• Jaime Fuster (1941–2007), puerto-ricanischer und US-amerikanischer Politiker
• Joan Fuster (1922–1992), spanischer Schriftsteller
• Joaquín Fuster (1912–2006), spanischer Politiker und Schriftsteller
• José Fuster (* 1946), kubanischer Künstler
• Marià Aguiló i Fuster (1825–1897), katalanischer Dichter und Philologe
• María Luisa Fuster de Plaza (1919–1965), argentinische Ichthyologin
• Rafael Fuster Pardo (* 1951), katalanischer Filmregisseur, Kameramann, Filmeditor, Autor und Filmproduzent
• Valentin Fuster, katalanisch-amerikanischer Kardiologe