Paul Winter ist der Name folgender Personen:

• Paul Winter (Komponist) (1894–1970), deutscher Komponist und Generalleutnant
• Paul Winter (Generalmajor) (1902–1942), deutscher Generalmajor
• Paul Winter (Historiker) (1904–1969), tschechisch-britischer Rechtsanwalt, Lyriker und Theologiehistoriker
• Paul Winter (Leichtathlet) (1906–1992), französischer Diskuswerfer
• Paul Winter (Ingenieur) (1915–1990), Schweizer Ingenieur und Verkehrs-/Eisenbahnhistoriker
• Paul Winter (Saxophonist) (* 1939), US-amerikanischer Saxophonist und Bandleader
• Paul Winter (Skispringer) (* 1997), deutscher Skispringer