Jörg (Georg) Ebert (* ?; † 1582) war ein deutscher Orgelbauer.

Jörg Ebert wird schriftlich erwähnt ab 1531 in Rothenburg ob der Tauber. Er war ab 1534 in Ravensburg wohnhaft und ist dort als Hausbesitzer nachweisbar. Als Orgelbauer war er sehr gefragt, obgleich er von Zeitgenossen als wankelmütig und wunderlich charakterisiert wurde. Mit der Fertigstellung seiner Arbeiten geriet er oft in Verzug.

1555 wurde er mit dem Bau der Orgel in der Innsbrucker Hofkirche beauftragt, die als bedeutendes Zeugnis seiner Orgelbaukunst erhalten ist. 1561 wurde er von Kaiser Ferdinand I. mit der Fertigstellung der unvollendeten Orgel im Dom zu Prag berufen, da der zuvor damit beauftragte Ferdinand Pfannmüller plötzlich verstorben war. An der Orgel im Prager Dom arbeitete J. Ebert im folgenden Jahr weiter, konnte sie aber ebenfalls nicht vollenden.

Jahr	Ort	Gebäude	Bild	Manuale	Register	Bemerkungen
1541	Ravensburg	Liebfrauenkirche (Ravensburg)				nicht erhalten
1544–1546	Freiburg im Breisgau	Freiburger Münster		II/P	16	neue Schwalbennest-Orgel in Anlehnung an die seinerzeitige Ebert-Orgel errichtet
1548–1550	Überlingen	Münster St. Nikolaus		II/P	13	nicht erhalten
vor 1554	Weißenau (Ravensburg)	Kloster Weißenau				nicht erhalten
1552–1557	Ottobeuren	St. Alexander und Theodor (Ottobeuren)				nicht erhalten
1557–1561	Innsbruck	Hofkirche		II/P	15	→ Orgel
1571–1572	Wangen im Allgäu	Stadtpfarrkirche St. Martin				nicht erhalten

weitere Orgeln:

• Luzern, St. Leodegar im Hof (1534, nicht erhalten)
• Freiburg im Breisgau, Münster (1545, nicht erhalten)

• Alfred Reichling: Ebert, Jörg. In: Oesterreichisches Musiklexikon. Online-Ausgabe, Wien 2002 ff., ISBN 3-7001-3077-5; Druckausgabe: Band 1, Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien 2002, ISBN 3-7001-3043-0.

• Jörg Ebert im Organ index
• Orgeln im Musikland Tirol