Ernst Hess bzw. Ernst Heß ist der Name folgender Personen:

• Ernst Hess (Tiermediziner) (1860–1920), deutscher Tiermediziner und Hochschullehrer
• Ernst Heß (Widerstandskämpfer) (1880–1945), deutscher Widerstandskämpfer gegen den Nationalsozialismus
• Ernst Hess (Komponist) (1912–1968), Schweizer Dirigent, Komponist und Musikwissenschaftler
• Ernst Moritz Hess (1890–1983), deutscher Offizier, Richter und Bahnfunktionär