Eccher ist der Familienname folgender Personen:

• Arno Eccher (* 1961), österreichischer Politiker
• Bernhard Eccher (* 1948), österreichischer Rechtswissenschaftler
• Jacinto Eccher (auch Giacinto Eccher; 1912–1997), bolivianischer Geistlicher
• Oswald Eccher ab Eccho (1866–1935), österreichischer Generalmajor