Ulshöfer ist der Familienname folgender Personen:

• Gustav Ulshöfer (1865–1913), deutscher Turner
• Otfried Ulshöfer (1930–2021), deutscher Verwaltungsjurist und Kommunalpolitiker
• Robert Ulshöfer (1910–2009), deutscher Pädagoge, Literaturdidaktiker, Publizist und Herausgeber
• Berthold Ulshöfer (* 1945), apl. Professor, seit 1993 Direktor der Klinik für Urologie an der Medizinischen Hochschule Erfurt
• Waltraud Ulshöfer (* 1956), deutsche Politikerin