Burdach ist der Familienname folgender Personen:

• Ernst Burdach (1905–1976), deutscher evangelischer Pfarrer
• Karl Burdach (1891–1976), deutscher Offizier, zuletzt Generalleutnant im Zweiten Weltkrieg
• Karl Friedrich Burdach (1776–1847), deutscher Anatom und Physiologe
• Karl Wilhelm Burdach (1781–1842), deutscher Pädagoge
• Konrad Burdach (Carl Ernst Konrad Burdach; 1859–1936), deutscher Philologe
• Stefan E. G. Burdach (* 1952 in Berlin), Mediziner

Siehe auch:

• Burdach-Kern, siehe Nucleus cuneatus
• Burdach-Strang oder Burdach-Bündel, siehe Fasciculus cuneatus