Plath ist ein deutscher Familienname.

• André Plath (* 1960), deutscher Journalist, Autor, Fotograf, Kulturmanager und Blogger
• Andre Plath, deutscher Springreiter
• August Plath (1800–1870), deutscher Holzhändler, Mitglied der Hamburgischen Bürgerschaft
• Axel Plath (1905–1962), deutschbaltischer Maler und Kunstlehrer
• Bruno Meyer-Plath (1902–1987), deutscher Bauforscher
• Carina Plath (* 1966), deutsche Kunsthistorikerin und Kuratorin
• Carl Plath (1825–1910), Mitbegründer der C. Plath Fabrik nautischer Instrumente, Hamburg
• Christa Randzio-Plath (* 1940), deutsche Politikerin (SPD), MdHB, MdEP
• Dietmar Plath (* 1954), deutscher Luftfahrtfotograf
• Elsa Plath-Langheinrich (geb. Langheinrich; * 1932), deutsche Autorin und Heimatforscherin
• Georg Plath (1860–1948), deutscher evangelischer Theologe und Heimatforscher
• Gisela Müller-Plath (* 1963), deutsche Psychologin
• Gordian Meyer-Plath (* 1968), deutscher Verfassungsschützer
• Helmut Plath (1911–1990), deutscher Museumsdirektor und Archäologe
• Joachim Plath (1893–1971), deutscher Konteradmiral

• Johann Christian Plath (Unternehmer) (1738–1817), deutscher Holzhändler
• Johann Christian Plath (Geistlicher) (1790–1852), deutscher Geistlicher
• Johann Heinrich Plath (1802–1874), deutscher Historiker, Klassischer Philologe und Bibliothekar
• Jörg Plath (* 1960), deutscher Journalist
• Karl Werner Plath (1951–2006), deutscher Lyriker, Ost-Rock-Texter, Hörspiel-Autor und Nach-Dichter der Shakespeare-Sonette
• Kathrin Plath (* 1969), deutsche Kostümbildnerin
• Maike Plath (* 1970), deutsche Theaterpädagogin und Autorin
• Manfred Plath (* 1961), deutscher Fußballspieler
• Peter Plath (1933–2017), deutscher Mediziner
• Robert Plath (* 1959), deutscher Sprachwissenschaftler (Mykenologe)
• Stephan Plath (* 1971), deutscher Admiral der Bundeswehr
• Sylvia Plath (1932–1963), US-amerikanische Lyrikerin und Schriftstellerin
• Theo Plath (* 1994), deutscher Fagottist
• Thoralf Plath (1962–2017), deutscher Journalist und Sachbuchautor
• Ulrike Plath (* 1972), deutsche Historikerin
• Ulrike Streck-Plath (* 1965), deutsche Autorin, Komponistin und Designerin
• Uwe Plath (Historiker) (geboren 1942), deutscher Gymnasiallehrer, Historiker und Regionalforscher
• Uwe Plath (Musiker) (geboren 1964), deutscher Saxofonist, Jazzmusiker, Jazzpädagoge und Leiter der Glen-Buschmann-Jazzakademie in Dortmund
• Werner Plath (Manager) (1902–1971), deutscher Versicherungsmanager
• Werner Plath (Schwimmer) (1918–1945), deutscher Schwimmer
• Wilhelm Plath (1795–1877), deutscher Mediziner
• Wolfgang Plath (1930–1995), deutscher Musikwissenschaftler und Mozart-Forscher